

Premio Dulcypas 2020
La premiada pasta de té (Premio Dulcypas 2020) de L’Atelier Barcelona recibe el nombre de Reus, queriendo hacer un guiño a esta región por el uso que le dan a sus avellanas negretas. “Reus” está compuesta de una base de galleta de avellana, praliné de avellana, caramelo salado y chocolate azelia Valrhona, creando así, una mezcla de texturas y sabores única y exquisita que consigue despertar todos los sentidos.
Su creación está inspirada en el característico pictograma de l’Atelier, una figura geométrica triangular que nos recuerda a una estrella. Para lograr esta cuidada silueta, se llevó a cabo un proceso de elaboración 3D, a partir del cual se hizo un molde termoformado que fue replicado en todos los moldes de producción. La complejidad de su elaboración refleja el alto nivel repostero al que nos tiene acostumbrados la pastelería catalana. Es gracias a propuestas como las de L’Atelier Barcelona que se da un paso más hacia la repostería innovadora y creativa, sin dejar atrás su tradicional esencia.
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