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Coca Llaminera

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Coca Llaminera

Masa hojaldrada con un interior de crema de grasa ibérica y tacos de jamón decorada con piñones y laminas de jamón de jabugo.

Formato: 4/6 PAX

22,00 

SKU: 1000755 Categorías: , , Tag:
Presentamos una colaboración muy especial con la marca de jamones @RamosBoqueria, empresa familiar que tiene cuatro generaciones sirviendo en las mesas de España y del mundo productos ibéricos de altísima calidad. Ubicada en el histórico Mercado de La Boqueria, Ramos trabaja con artesanos locales y su propósito es promover la tradición y la cultura gastronómicas del país.La alianza con L’Atelier Barcelona dio como resultado la Coca Llaminera: es un hojaldre con jamón de Jabugo, que tiene una maduración de hasta 48 meses. Las lonchas que coronan la pieza son de la Maza, parte central del jamón, es muy demandada por su textura sedosa. Para conseguir un efecto caramelizado, se aplicó en el interior de la masa una crema especial de grasa ibérica y tacos de jamón.

Cada coca viene con un empaque de jamón de corte de 50 gr para potenciar la experiencia y aportarle más texturas. Por tratarse de una edición limitada, te recomendamos encargarla con antelación en nuestra web o a través de tienda@latelierbarcelona.com.

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